Rohmilch-Camembert “Notnagel” – Astrid Fuchs-Zerbst

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Rohmilch-Camembert “Notnagel” von der Kuh

Wenn die Kuh der Ziege hilft. Astrid Fuchs-Zerbst ist bekannt für ihren Ziegenkäse, deshalb ist der “Notnagel” ein besonderes wertvolles Produkt für die “Notzeit”. Da in den Wintermonaten keine Ziegenmilch verfügbar ist und verarbeitet werden kann, bekommt sie vom Bauern ihres Vertrauens Thomas Jost im Erlach Graben Kuhmilch (es wird ausschließlich Heu gefüttert), um diesen köstlichen Rohmilch-Camembert herzustellen. Damit sie und ihre Ziegen den “Winter überleben”. Eine Alternative wäre über die Wintermonate wo anders eine Arbeit auszuüben um mit den finanziellen Mitteln sich und ihre Ziegen zu erhalten. Ja eine tolle Geschichte wenn der Nachbar einen Beitrag zum Überleben der Nachbarin beiträgt. So nach dem Motto des Edelgreißlers “Wenn wir nicht neidig sind, haben wir alle genug.

“Herwig, der Camembert wird immer besser. Hoffentlich wissen deine Kunden dass er nach erreichen des Datums erst so richtig gut  schmeckt”

1 Stück ca. 210g

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HerwigErtl-Produzenten-AstridZerbstAstrid Zerbst

Astrid Zerbst ist Ziegenkäse-Zauberin aus dem Gailtal. Ihr Ziel ist es, einen einzigartigen Ziegenweichkäse aus Rohmilch herzustellen. Dieser wird aber nicht in Frankreich, sondern nirgendwo anders als in der eigenen Hofkäserei im Gailtal produziert.

Eine naturnahe, nachhaltige, tiergerechte Landwirtschaft und Landschaftspflege ist für Astrid Zerbst das A und O. Und auch Ihre Ziegen liegen ihr sehr am Herzen. Deshalb gilt bei der Produktion “Qualität vor Quantität”.

Astrid Zerbst produziert verschieden Sorten, wie zum Beispiel Ziegenweichkäse “Saint Marcellin” oder den “Weißer Schimmel” Ziegen Camembert.

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Rohmilch-Camembert “Notnagel” – Astrid Fuchs-Zerbst

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