Landgut Monte Rosso

Das Landgut Monte Rosso im kroatischen Istrien, nicht weit von Savudrija entfernt – traumhaft schön. Auf fast 70 Hektar erstreckt sich das Anbaugebiets mit kultivierten Weinberge. So gibt es zum Beispiel den herrlichen Nerone oder Malvasia. Außerdem werden hier verschiedenen Arten von Oliven, Kirschen, Feigen und Mandeln angebaut. Monte Rosso setzt auf höchste Qualität.

Grünes Gold für den Edelgreißler

Es braucht schon die Nases eines Edelgreißlers, um die wahren Raritäten aufzuspüren. Etwa die Bianchera, eine alte Aristokratin unter den Olivensorten, die ein wundervolles Öl gibt – grasig, aber elegant, frisch. Slaven Deležan und Silvia Just auf ihrem Landgut Monte Rosso im kroatischen Istrien nicht weit von Savudrija hätten auch schon fast die kleine Ernte an Bianchera-Öl zu einem Blend verarbeitet, wäre das nicht Herwig Ertl und ein eine Portion Purismus.

Gemeinsam wurde daher entschieden, das außergewöhnliche Olivenöl reinsortig und in 200 Halb-Liter-Flaschen abzufüllen. Als köstliche Rarität. Exklusiv für Herwig Ertls Edelgreißlerei. Der Alpe-Adria-Spezialist hat dann auch die passenden, kulinarischen Begleiter für Madame Bianchera parat und empfiehlt: Balsamico Asperum aus der friulanischen Acetaia Midolini oder weißen Balsam-Essig von Gölles aus der Steiermark.

Mehrfach ausgezeichnetes Olivenöl: