Biryani ist ein Reisgericht aus Südasien, das ursprünglich aus der Küche indischer Muslime stammt. Das äußerst beliebte Gericht wird von Region zu Region leicht unterschiedlich zubereitet. Bei Biryani wird Reis zusammen mit Gemüse und Fleisch gekocht. Mit der Gewürzmischung kann man es zu Hause ganz einfach nachkochen .

Zutaten: Koriandersaat, Cumin, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Kardamom, Fenchelsaat, Bockhonkleesaat, Ceylon-Zimt, Lorbeerblätter, Muskatnuss, Pfeffer, Nelken