BIOHOF Köstl: Familie Hannes Hasslacher

Zutaten: Bio-Dinkel, Bio-Weizen, Bio-Waldstaude (Ur-Roggen)

Inhalt: 1kg

Enthält: A

Was ist Talggen?

Der Talggen war in Oberkärnten über viele Jahrhunderte Bestandteil der bäuerlichen Kost. Seine historischen Wurzeln werden im Frühmittelalter vermutet, die Bezeichnung dürfte slawischer Hekunrft sein (talkuna = Hafermehl). Der Talggen ist ein gedämpftes Getreide, das gedörrt und anschließend vermahlen wird. Dinkel, Waldstaude (Ur-Roggen) und Weizen kommen aus dem eigenen biologischen Anbau vom Köstlhof in Simmerlach. Hier wird seit 1994 Biolandwirtschaft aus Überzeugung gelebt. Der Talggen ist auch ein ARCHE-Produkt von „Slowfood Arche des Geschmacks“.