Die den Frühlingszwiebeln ähnlichen Schalotten sind in der apulischen Murgia wild wachsende Zwiebeln, die nachgewiesenermaßen positive Auswirkungen auf die Verdauung haben. In den Verwendungsmöglichkeiten sind sie sehr vielfältig, und daher, als qualitätsvoll bekannt, mit ihrem leicht bitteren Geschmack, fester Bestandteil der gehobenen Küche.

ZUBEREITUNGSTIPPS: Ideal als Aperitiv (dann aber noch besser, wenn sie zu traditionellen Gerichten oder zu den Taralli gereicht werden), perfekt zu gegrilltem Fleisch, und um Frittiertes geschmacklich zu bereichern.

200g