Sara Devetak betreibt in San Michele del Carso, am Gorizia Karst eine Landwirtschaft. Schon ihr Urgroßvater hat das Land bewirtschaftet – jetzt kümmern sich Sara und ihr Mann Pavel um den Hof.

Natur pur. In den Obst- und Gemüsegärten kommen Propolis und Knoblauch- und Brennesseljauche zum Einsatz. „Das ist ein natürliches Antibiotikum und macht die Pflanzen stärker, widerstandsfähiger“, sagt Sara und lächelt zufrieden. Eingekocht wird nur mit ein wenig Zucker und Zitronensaft – pasta, denn mehr braucht es nicht. Dazu Kräuter- und Blütensirup. Saucen und sogar Salami. Sauer eingelegt wird mit dem eigenen Honigessig aus den rund 100 eigenen Bienenstöcken. Im Sommer jedoch wird der Hof zur „Fattoria didattica“, einem Lehrhof, wo die gelernte Pädagogin Kindern – vom Umgang mit Tieren bis zum Käsemachen, vom Marmeladekochen bis zum Bienenstock – den Kreislauf der Natur nahebringt.