Ziegenkäse „Pferdeapfel“ – Astrid Fuchs-Zerbst

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Intro

Astrid Fuchs-Zerbst aus dem Gailtal in Kärnten setzt täglich Ihr Ziel um, großartigen Käse zu produzieren. Mit Ihren ca. 30 Ziegen versorgt sie ihre Kunden mit einzigartigen Ziegenweichkäse aus Rohmilch nach französischem Vorbild. Die Milch stammt von „Deutschen Edelziegen“ und wird in der Hofkäserei verarbeitet. Die Ziegenmilch hat je nach Weide (und daher Futter) eine unverwechselbare neue Note, die sich im Käse wiederfindet. So bekommt der Käse für jede Weideperiode einen neuen Namen. Hier wird Käse zu einem Erlebnis. Welch Genuss, wenn man dem Käse Zeit zum Reifen schenkt und sich nicht vom „Datum“ beeinflussen lässt und diesen zu früh genießt.

1 Stück ca. 125g

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HerwigErtl-Produzenten-AstridZerbstAstrid Zerbst

Astrid Zerbst ist Ziegenkäse-Zauberin aus dem Gailtal. Ihr Ziel ist es, einen einzigartigen Ziegenweichkäse aus Rohmilch herzustellen. Dieser wird aber nicht in Frankreich, sondern nirgendwo anders als in der eigenen Hofkäserei im Gailtal produziert.

Eine naturnahe, nachhaltige, tiergerechte Landwirtschaft und Landschaftspflege ist für Astrid Zerbst das A und O. Und auch Ihre Ziegen liegen ihr sehr am Herzen. Deshalb gilt bei der Produktion „Qualität vor Quantität“.

Astrid Zerbst produziert verschieden Sorten, wie zum Beispiel Ziegenweichkäse „Saint Marcellin“ oder den „Weißer Schimmel“ Ziegen Camembert.

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Ziegenkäse „Pferdeapfel“ – Astrid Fuchs-Zerbst

Ziegenkäse „Pferdeapfel“ – Astrid Fuchs-Zerbst