Viele meiner Ideen stecken in meiner Presse die für mich von Officine Meccaniche Toscane extra produziert wurden. Es gibt gute Pressen, aber wenn du ein "Orchester" haben möchtest das für dein Olivenöl spielt, dann kommt es auf jeden einzelnen Musiker (jeden Bestandteil der Presse) an damit aus den besten Oliven ein einzigartiges Olivenöl wird. Und mein Ziel ist es auch für kleine Olivenmengen gutes Öl zu machen. 

Ich mag nicht nur "Durchschnittsein" wie andere. Ich will mich weiter entwickeln, ich will experimentieren. 

2017 habe ich mich auf die Suche nach alten Olivensorten in Istrien gemacht. Und ich habe einige gefunden. 

Diese habe ich dann kulitiviert und in Kürze werden wir die ersten Kilo ernten können. 

Ja ich habe noch einiges vor und wir werden noch staunen was die Oliven alles können. Experimentieren spornt mich an und wir werden noch einiges entdecken.