Höhlenkäse Jamar - Dario Zidaric
€ 29.45
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Familie Zidaric in Prepotto im Triestiner Karst lässt diesen Käse in einer 70 Meter tiefen Grotte reifen bei gleichbleibender Temperatur und Feuchtigkeit. Für mich ist das wohl der spannendste Käse der von Kuh-Rohmilchkäse produziert wird.
Das Ergebnis ist, ein Käse, der keinen Begleiter braucht außer einen köstlichen Wein.
Inhalt: 500g
kilopreis € 59,90
Enthält: G
Käseproduzent Zidaric
Dario Zidaric
Triestiner Karst, Italien
Sandra und Dario Zidaric produzieren mit Ihren Töchtern in Prepotto im Triestiner Karst großartigen Käse mit Rohmilch von der Kuh. 30 Milchkühe liefern täglich beste Milch die zur Gänze zu Käse und Joghurt verarbeitet wird.
Der Caciotta widerspiegelt die Kräuter des Karstes umhüllt von grauem Schimmel der den Käse umhüllt. Der Tabor widerspiegelt den Wind und der Jamar-Höhlenkäse die Würze und Salzigkeit des Karstes wo der Jamar in 70 Meter Tiefe reift und nach einem Jahr zum Verkauf angeboten wird. Wunderbar cremig auch der frische und geräucherte Ricotta.
Ich kenne keinen spannenderen Kuhrohmilchkäse als diesen von Familie Zidaric.
Großartig schmecken diese Käse zum Wein "vom Nachbarn" Benjamin Zidarich.
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