Tabor Hartkäse - Dario Zidaric
€ 14.95
Stück
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3 Monate gereifter italienischer Hartkäse
Der Tabor ist ein Vollmilchkäse aus Rohmilch. Die lange Reifung verleiht dem Käse einen sehr komplexen Geschmack und ein lang anhaltendes Aroma.
Zu Tisch ist er ideal für eine Kärntner Jause oder man grillt ihn einfach. Dazu empfehle ich junge, weiße Weine von Damjian Podversic.
Kiloppreis: € 29,90
Inhalt: 500g
Enthält: G
Käseproduzent Zidaric
Dario Zidaric
Triestiner Karst, Italien
Sandra und Dario Zidaric produzieren mit Ihren Töchtern in Prepotto im Triestiner Karst großartigen Käse mit Rohmilch von der Kuh. 30 Milchkühe liefern täglich beste Milch die zur Gänze zu Käse und Joghurt verarbeitet wird.
Der Caciotta widerspiegelt die Kräuter des Karstes umhüllt von grauem Schimmel der den Käse umhüllt. Der Tabor widerspiegelt den Wind und der Jamar-Höhlenkäse die Würze und Salzigkeit des Karstes wo der Jamar in 70 Meter Tiefe reift und nach einem Jahr zum Verkauf angeboten wird. Wunderbar cremig auch der frische und geräucherte Ricotta.
Ich kenne keinen spannenderen Kuhrohmilchkäse als diesen von Familie Zidaric.
Großartig schmecken diese Käse zum Wein "vom Nachbarn" Benjamin Zidarich.
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