Ganz einfach genießen. Weiter unten stehts wie es geht.

Pan D´Aria von Mario Fongo 200g

Sardinen La Guidive

Sardellen Mongetto 70g

Knoblauchöl Lisjak 100ml 

Trüffelkäse Crutin Beppino Occelli 100g

Colatura d´Alici Mongetto 100ml

schwarzes Gold, Lustenauer Senf 100g

Pesto Rossi 90g

sonnengeküßte Tomate De Carlo 90g

Schwiegermutterzungen Mario Fongo 150g

Pipette zum vorsichtigen Einsatz der Colatura

Pan D´Aria blind genießen. Die Pan D´Aria von Fongo mit einem spitzen Messer vorsichtig öffnen und eine Hälfte mit Pesto füllen und eine halbe sonnengeküßte Tomate darauf. Mit der 2. Hälfte verschließen und blind genießen.
Pan d´Aria füllen mit Schwarzem Gold und einer kleinen sonnengeküßte Tomate. Verschließen und blind genießen
Schwarzes Gold in die Pan D`Aria und darüber ein kleines Stück Sardelle von Mongetto, verschließen und blind genießen.
Fischgenuss: ein kleines Stück Schwiegermutterzunge von Fongo, darauf etwas Butter, darüber ein Stück Sardine, mit der Pipette etwas Colatura di Alici darauf, ein ganz kleines Stück Sardelle darauf, Trüffelkäse Crutin darüber gehobelt und darüber etwas Olivenöl mit Knoblauch. 
Köstlich schmecken die Sardellen über gutes Brot mit Butter und einen Tropfen Colatura di Alici darüber. 
Eierspeise ohne Salz, dafür eine Sardelle klein aufschneiden und in das Ei untermischen. Anrichten; Trüffelkäse darüber reiben und den Tag mit Genuss beginnen. ACHTUNG bei Eierspeise keine Colatura di Alici verwenden!!!