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Schwiegermutterzungen - Mario Fongo

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Die beste Begleitung für den zelebrierten Genuss nach Idee vom Edelgreissler Herwig Ertl.

Mario Fongo's "Schwiegermutter Zungen" aus Piemont sind ein 'Muss' bei einem Antipasti und eine köstliche Alternative zu Brot oder Grissini.

Die Geschichte der "Schwiegermutterzunge". Heute vor 30 Jahren sagte Giacomo Bologna, der große Winzer des Piemonts und Taufpate von Bäcker Mario Fongo gab den Anstoß zu diesem damaligen neuen Produkte den Schwiegermutterzungen: 

Ein hauchdünnes Brot dass längere Zeit hält. Das man belegen kann, das cross schmeckt, das als wunderbare Ergänzung zu feinstem Genuss serviert werden kann. Der Geschmack liegt in der Einfachheit des Rezepts. Der Teig enthält nichts anderes als natürliche Zutaten. Giovanni, Marios Sohn zählt auf, "Hefe, Weizenmehl, Wasser, Salz, Olivenöl extra Vergine, kein Schmalz und keine Konservierungsstoffe."

Beim zelebrierten Genuss des Edelgreißlers nicht mehr wegzudenken. 

 

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