Dieser Olivenöl Blend aus den Olivensorten Buga-, Maurina-, Itrana-  und Leccinooliven ergeben für mich ein großartiges Olivenöl zum Fischgenuss. Ob Fisch als Carpaccio, Filets aus dem Dampfgarrer oder in der Pfanne angebraten, köstlich auch über Pastagerichte mit Fisch. Es passt einfach perfekt überall dazu. 

Dieses Cuvee ist benannt nach dem Olivenhain Kortina benannt. Die Oliven werden von hier aus in nur wenigen Stunden nach der Ernte in der eigenen Olivenmühle in Krkavče gemahlen. 

Das Öl ist sehr fruchtig, mit einem Hauch von Gras und einer würzigen Note von grünen Mandeln, aber auch mit einem leichten Aroma von Artischocken. Der Geschmack ist sehr angenehm und harmonisch, er beginnt mit Süße im Mund, gefolgt von ausgewogener Bitterkeit und Würze. Grün wird zu Gold. Das Olivenöl wird gefiltert.

Sorten: Buga – Maurino – Itrana – Leccino
Typ: Mischung/Mischung
Erntezeit: Anfang Oktober
Kategorie: Starke Fruchtigkeit, mittlere Bitterkeit und mittlere Schärfe
Ideal für: Fisch, Meeresfrüchte, Schalentiere und zarte Fleischstücke
Nettomenge: 100ml / 250ml
Ernte- und Verarbeitungsjahr: 2023/2024