Die beiden Slowenen, Davor Dubokovic und Uros Gorjanc, machten sich vor Jahren auf, um das "verwilderte" Landgut (heute Monte Rosso) wieder zu renaturieren, um der Jugend und der Bevölkerung etwas Wertvolles zu hinterlassen. So baut man in Savudrija gleich nach der Slowenischen Grenze zu Kroatien Oliven, Wein, Kirschen, Feigen und Mandeln an. Für die Qualität bürgen "fleißige Hände" und wissende Produzenten wie für den Wein Edi Kante und für die Oliven Sandi Babic. Die Olivenöle zählen nicht nur aufgrund des Geschmacks zu den besten der Welt. Besonders dafür ist der hohe Polyphenole Anteil. Alle Olivenöle bewegen sich je nach Sorte zwischen 300 und 1200 mg/kg. Gewöhnliche, hochwertige native Olivienöle extra bei rund 250 mg/kg.

Den höchsten Anteil hat das Platinum. Für dieses Olivenöl werden die Oliven schon im September geerntet. 

Die Rot- und Weißweine schmecken erfrischend, fruchtig. Auch die Rotweine schmecken leicht, was für Istrien schon eine Seltenheit ist. Der Grund sind die Traubensorten, die für den Rotwein angepflanzt wurden.

Das größte Angebot von Monte Rosso in Österreich gibts beim Edelgreissler.