Wir trafen uns beim Wintermarkt im Stieglgut Wildshut. Slowfoodies unter sich und begeisterte Besucher. Gegenüber von meinem Stand verwöhnte Tina Marcelli die Gäste mit Kletzenravioli. Und natürlich auch mich. 

Dann besuchte Tina mich auf meinem Stand. Ja was soll ich sagen. Tina wurde zur Südtiroler Köchin des Jahres 2025 von Gault Millau ausgezeichnet. Und dann erzählte sie mir von ihrem nachhaltigen Panettone..........

Panettone Tradizionale Zutaten: Weizenmehl, firsche Eier, firsche butter, Zucker, Sauerteig (aus Koji), Sultaninen, kandierte Orangen (Zucker, Glukose, Orangenshale), Kandierte Zitrone (Zucker, Glukose und Zitronenschale), kandierter Zedern (Zucker, Glukose und Zedernschale), Vanille, Honig, Salz

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