GERÄUCHERTER RICOTTA aus der regionalen Käserei Alto But in Sutrio in Carnia im Friaul (Italien). Das Carnia befindet sich gleich hinter dem Plöckenpaß. Es ist von seiner „Echtheit und den Menschen“ geprägt die dort Ihre Tradition leben und Wertvolles erhalten. 

Die Molkerei Alto But (Caseificio Sociale Alto But) in Sutrio entstand 1969 durch die Fusion kleiner Molkereien und produziert aus bester Rohmilch, leidenschaftlichen Milchmeistern und modernster Technologie köstliche Käse.

Dieser geräucherte Ricotta aus Kuhmilch ist eines der bedeutendsten Produkte aus dem Carnia. er kann nach 6/7 Tagen genossen werden aber auch nachgereift schmeckt er köstlich gerieben oder gehobelt über Nudelgerichte, Gnocchi mit Butter. Köstlich auch gehobelt über Eierspeise oder Spinat.

Geräuchert wird der Ricotta auf natürliche Weise mit Buchenchips  

600g