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Brilli, das Brillenschaf (Kinderbuch) - Peintnerhof

€ 29.90
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Ein Buch für Kinder über Natur, Gesundheit und Lebensfreude. Aber auch Erwachsene können noch Vieles entdecken.

Eine Märchenhafte Welt: Die meisten Märchen beginnen mit den Worten „Es war einmal…“. Aber hier, in diesem Buch, ist es anders. Hier finden wir zwar eine märchenhafte Welt aber eine, die nicht vorüber ist, sondern die es noch immer gibt. Viel kann man lernen von Bäuerin Andrea und Bauer Georg in diesem Buch. Dort oben in der kleinen Ortschaft Niedergail im Lesachtal am Auszeithof-Peintnerhof leben die beiden „zurückgezogen“. Entdecken, arbeiten im Einklang mit der Natur, tun sich und Besuchern Gutes.

Aber auch ihre Brillenschafe sind glücklich da oben. Beide schöpfen aus den Wurzeln traditioneller Landwirtschaft und Lebensformen. Die Gewinnung immer neuer Erkenntnisse für eine Weiterentwicklung, vom guten Alten zum guten Neuen, ist die Innovation für die Zukunft.

Gerne machen sich Andrea und Georg auf Ihren Edelgreißler Herwig Ertl in Kötschach mit großartigen Produkten wie Lesachtaler Brot, Bio-Schafsalami, Bio-Lammzunge oder Bio-Lammfilet zu beliefern. Natürlich nur bei Verfügbarkeit. Um die Qualität dieser Produkte besser zu verstehen empfehle ich das Buch zu lesen.

 

Peintnerhof
Lesachtal, Kärnten
Österreich

Der Auszeithof Peintnerhof befindet sich auf einer Anhöhe im Lesachtal. Genau in Niedergeil. Ein Ort wo Urlaub, Natur und essen in Einklang gebracht werden. Seit Jahren macht Andrea Unterguggenberger und Dr. Georg Lexer das besondere und berühmte Lesachtaler Brot. Zuerst wird das Korn gemahlen. Dafür wird Roggen und Winterweizen verwendet. Beide Sorten sind samenfest – das heißt, das Korn wird im Folgejahr  als Saatgut wiederverwendet. Mit dem eigenen Getreideacker kann eigenes Korn zu Brot verarbeiten.

Wenn das Mehl frisch gemahlen und noch warm ist, verbreitet es einen feinen “getreidigen” Duft – herrlich wenn die Backstube danach riecht. Gewürze wie Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel werden gleich mit dem Getreide mit gemahlen. Naturbelassenes Quellsalz mit einem hohen natürlichen Anteil an Selen rundet das Ganze ab.

Eine neue Herausforderung für die Familie war es, ein reines Natursauerteigbrot zu backen. Denn diese Zubereitungsart braucht Muse, Fingerspitzengefühl und die richtige Wärme. Natursauerteigbrot schmeckt köstlich und ist bekömmlicher als Brot mit Germteig. Und es wirkt sich auch noch positiv auf die Darmflora aus.

Inzwischen gibt es im Lesachtal bereits sieben Bauern, die sich um den Getreideanbau kümmern. Früher hatte jeder Bauer seinen eigene Getreideacker. Das Lesachtaler Brot aus Natursauerteig wurde als 1. Slow Food Presidio Kärntens ausgezeichnet.

Tipp: Wer es gerne exklusiv mag, muss auf jeden Fall das BIO Brillenschaf Filet dazu probieren. Ansonsten eignet sich das Brot auch perfekt für das beste und kleinste Speckbrot der Welt mit Lesachtaler Bio Seitenspeck von Bio Landwirt und Fleischer Markus Salcher.

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