Osso Collo - In Cortile
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Einfach ein Genuss der Osso Collo von Stefano Calligaris aus Palmanova im Friaul. Dafür wird der Nackenmuskel der eigenen Schweine verwendet, gesalzen und mit Pfeffer gewürzt. Danach in Naturdärme gefüllt und von Hand gebunden. Er reift mindestens vier Monate. Die Marmorierung (Wechsel von magerem Fleisch und Fett) sorgt für Zartheit und ermöglicht eine noch längere Reifezeit, damit sich das volle Aroma entfalten kann.
Kilopreis: € 39,90
300g fein geschnitten
Der Bauernhof - In Cortile - "und das Leben mit den eigenen Schweinen"
Stefano Calligaris
Palmanova / Friaul
Wer Fleisch- und Wurstwaren bei Stefano Calligaris kauft hat die Garantie der regionalen Herkunft. Hier wird ausschließlich Fleisch von Tieren verkauft die am Bauernhof der Familie Calligaris aufgewachsen sind und in der hofeigenen Metzgerei verarbeitet werden.
Naturnahe Tierhaltung, traditionelle Verarbeitung, eigenes Futter, 100% saubere Energie alles zum Wohle der Schweine und der Kunden. Weil es Familie Calligaris wichtig ist.
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