Ostern steht vor der Tür. Auch wenn wir heuer alle etwas anders feiern - kleiner, unaufgeregt und ohne die Großfamilie -  freu ich mich trotzdem auf das Fest.

Der Tisch ist schön gedeckt. Das geweihte Osterfleisch wird aufgeschnitten. Es gibt edlen Käse, Reindling und herrliches Brot.

In Kärnten hat jedes Tal, wenn es um die Osterjause geht, seine Eigenheiten und Traditionen. Ich habe Ihnen mal aufgelistet, was bei uns am Ostersonntag auf keinen Fall fehlen darf.

Ihre Einkaufsliste für die Kärntner Osterjause

• Das allerwichtigste zuerst - der Kärntner Reindling! Für alle, die nicht wissen was das ist: Reindling ist ein süßes Gebäck aus Germteig, gefüllt mit Nüssen, Zimt und Rosinen. Wir Kärntner essen den Reindling traditionell zur Osterjause und belegen ihn mit Osterschinken. Haben Sie schon mitbekommen, dass es in den Geschäften kaum Germ zu kaufen gibt? Deshalb bäckt meine Frau Marianne heuer einen Reindling ohne Germ. Das Rezept gibt es auf der Kruste & Krume Facebookseite.
• Brot & Pinze: Marianne bäckt auch selbst herrliches Sauerteigbrot. Wer sich mal selbst im Brotbacken versuchen möchte, es gibt tolle Rezeptbücher (eines habe ich auch im Shop). Und ein tolles Pinzenrezept  von Katharina Seiser kann ich euch auch noch empfehlen.
• Käse: Ein Klassiker -  der Gailtaler Almkäse, aber auch der Ziegenkäse von Astrid Zerbst oder der Schafskäse von den Nuarts dürfen nicht fehlen.
• Butter
• Eierkren
• Hartgekochte Eier
• G‘selchtes: Unser Osterfleisch bekommen wir von unseren Nachbarn der Familie Daberer vom Gasthof Grünwald (PS: die haben auch eine Bio-Landwirtschaft). Das beste gibt's sowieso immer beim Nachbarn - erkundigen Sie sich auch in Ihrer Region.
• Schinken & Speck: Hier kann ich den Naturbeinschinken von Markus Salcher oder auch den Gailtaler Speck von der Familie Steinwender in Hermagor empfehlen. Wer sich ein bisschen Alpe-Adria-Flair holen möchte, der holt sich am besten den Prosciutto von Levi. Das ist der beste Prosciutto den es gibt.
• Eingelegtes Gemüse darf auch nicht fehlen. Mein Kleinster isst am liebsten den eingelegten Spargel von Stauds. Da bleibt für uns meistens nichts übrig ;) macht aber nichts! Sonnengeküsste Tomaten, eingelegte-gefüllte Paprika und alles was das Jausen-Herz begehrt.
• Ein klares Muss: Ein kühles Bier von Loncium.

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Ein frohes Osterfest wünscht Ihnen,

Edelgreissler Herwig Ertl und das Team